汝城甘草梅

地方传统风味食品。汝城盛产青梅，品种繁多，如糯米梅、烟花梅、夏至梅、酸梅等。青梅不宜多食，汝城民间自古即有制作药用乌梅和食品甘草梅的习惯。甘草梅以新鲜青梅、食盐和甘草为原料，经过在石灰水、青矾水两次浸泡、盐腌、晒干、捶扁除核、加甘草蒸制等工序制成。梅呈棕黄色，表面起皱，有白霜，咸酸适度，肉韧耐嚼，味美清香，余味甘甜。并具有润肺生津、抗菌、收敛、利便等功效。为深受群众尤其是妇女和小孩喜爱的大众风味食品。