河州大饼

河州大饼是清真食品，为回族兄弟独家经营。饼铺很小，浓浓的香气却飘出去很远，有时隔街都能闻到。河州饼里要加香豆子、花椒、胡麻油，所以风味独具。
烤饼的鏊子分两层，上下都有益火，饼子贴进去受热均匀，不一时就炙成葱黄色，又酥又软，还带点韧劲。这饼搁上十天半月也不会霉坏，而且那股香气也不会消失。