油炝板栗

湘菜名肴。制法为： 花生油烧沸，下板栗片小火炸酥捞出，倒去油。香油烧沸，下花椒炸过捞出不要，随下板栗、白糖、盐、味精、汤，稍焖收汁，晾凉。食用时，装盘，淋香油即成。风味特色： 香酥烂，味可口。