油炸果子youzhɑ ɡuozi

地方风味小吃。流行于彬县城乡。制法：用料为两斤精制面粉，六枚鸡蛋，一钱花椒熬成汁水，食用黄色素少许。先用花椒水将面粉拌成穗状，加入鸡蛋、色素、食盐揉合，擀成薄皮，切成方形，长宽均为三五寸大小。对角叠成三角状，用刀在上面划出细条，再把两边尖拉曲成圆盘形，粘合破口处，入锅油炸。炸时用筷子将面皮压平舒展，待面呈黄色捞出，趁热放平，晾干即成。外圆内包细条花样的果子，入口脆酥芳香，寓意团圆吉祥，为当地民间过节食品。