词条 | 泰山豆腐面 |
类别 | 中文百科知识 |
释义 | 泰山豆腐面泰安名小吃。源于泰山尼姑庵——斗姆宫,供游山宾客小吃食品。用擀制的切面,煮熟后盛碗内。另用炒勺烧热加油,放豆腐丁煎黄,控出;再用汤锅,加入豆芽汤,放豆腐丁、木耳、笋片、苔菜段、绍酒、酱油、精盐、开锅后把鸡蛋甩入汤中,少用湿淀粉提芡,滴入花椒油,把汤卤烧入面条碗内即成。 |
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