海口陈皮鸭罐头

挑选脯厚身肥、体重1公斤的海南草鸭为原料，配用老抽、丁香、胡椒、陈皮等辅料制成。草鸭宰后洗净，去内脏及头、脚、翅，过老抽，经油炸，浸香汁，加配料，烹调后入罐，加入适量油后封面。最后在高温条件下杀菌、封罐，确保罐内真空，在常温下一般可保持1-2年。陈皮鸭滋味鲜醇，味美适口，色、香俱全，含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁和维生素B1、B2等，食之能补虚健脾，补心平胃，消食化痰，既是菜肴，又是补品。