涧鳗

涧鳗，河鳗的变种，五指山区的人称麻鱼。长约1.6米，约20斤重，经常活跃在五指山溪流中。涧鳗身前圆后扁，口阔背呈灰褐色，腹部呈淡黄色，身上滑溜无鳞，力大无比，还能爬到岸上偷吃农民的鸡和竹笋，因此当地人又给它起个外号叫“食鸡鱼”。涧鳗煎、炖、炸、炒、蒸皆宜，其肉滑而细嫩，味道清香鲜美。