淮安茶馓

选用上等白面，加适量的盐或白糖调和，经油炸而成。经过和面、开条、拉条、搓条、盘条、绕条、油炸等多道工序，香气浓郁，生津开胃，松脆易散，一碰就碎；透酥爽口，咸甜相宜；色泽嫩黄，细如金丝。因炸的火候适宜，能更多地保持其营养，又非常容易消化，是一种理想的保健食品。