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又称双季茭。茭白的栽培制度之一。中国江苏、浙江地区,茭白春季栽种后,当年秋季孕茭收获,次年初夏再收获一次。当年收获的茭白称米茭、新茭或秋茭;次年收获的称麦茭、老茭或夏茭。采用的茭白品种为中介茭、小蜡台等。两熟茭的产量一般比一熟茭高,但要求较高的肥水管理条件。
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