清水大闸蟹

又称河蟹，是国内外市场的名贵水产品。清水大闸蟹青壳白肚，十肢矫健，个大体重，肉质细嫩，黄多油重，并含有蛋白质、碳水化合物、脂肪、磷、钙、铁、核黄素等多种营养物质。属无脊椎动物的节肢动物门。甲壳纲，十足目，具有洄游生殖习性。安徽省是天然河蟹重点产地之一，资源丰富，主要产区有安庆、芜湖、当涂、巢湖，每年9月至12月上市。河蟹为本省传统出口商品，1989年出口量居全国第一位。