清汤羊肚

产于大通。将加工洗净的羊肚放入水中，加葱、姜、蒜等煮烂，捞出切块。然后把羊肚块放入清汤内，加葱、姜、蒜、盐、胡椒、味精等，煮开放入香菜，装入汤盆，滴上香油即成。
肚块软嫩酥烂，汤清味美，淡而不薄，是大众喜爱的地方名菜。