| 词条 | 清蒸鸽子鱼 |
| 类别 | 中文百科知识 |
| 释义 | 清蒸鸽子鱼鸽子鱼又名铜鱼，以宁夏中卫至石咀山河湾为多，因它体形似鸽而得名。它是宁夏地区一种珍贵的鱼类，曾有“天上的鹅肉地上的鸡，水里最香鸽子鱼”之说。 清蒸鸽子鱼著名菜肴。鸽子鱼又叫铜鱼，主要产在黄河九曲古渡宁夏中卫下河沿渡上下40千米的黄河湾里。腹大嘴长，形如鸽子，眼小带红圈，八九寸长，淡红中泛银白色，其肉细腻白嫩，鳞刺又少，极富营养，且有醒酒功效，能滋阴补肾，提气补虚，不仅是名馔佳肴，也是滋补上品。当地有谚曰： “天上的龙肉最鲜，地上的鸽子鱼最香。” “吃条大鸽鱼，要顶半两参。”过去一直是朝廷贡品。清蒸鸽子鱼即是以鸽子鱼为原料精心烹制的美味佳肴。 |
| 随便看 |
开放百科全书收录579518条英语、德语、日语等多语种百科知识，基本涵盖了大多数领域的百科知识，是一部内容自由、开放的电子版国际百科全书。