湖南省食用菌研究所

建于1983年，隶属湖南省供销合作社。所址长沙市桔子洲头。1995年有职工44人，其中专业技术人员28人，内有科学家和工程师18人。设菌种选育、食用菌加工、液体发酵、木耳等研究室和菌种场、技术开发科、技术服务部。保存菌种150多个，可为不同生产地区或有特殊需要的单位提供各种菌种。并拥有食用菌产品深加工制成各种方便食品和保健食品的技术。主要从事食用菌良种选育、加工、液体发酵等方面的研究。