火腿冬瓜汤

湘菜名肴。制法为： 火腿切方片。冬瓜削皮和软瓤，切长条，去边角，切块。火腿、冬瓜入钵，放鸡汤和盐，旺火烧开，移小火稍炖，加味精，撒胡椒粉、葱段，放鸡油即成。风味特色： 汤鲜香，味可口。