028 炒钢

生铁炼钢的方法之一。始于西汉末年。向熔化的生铁鼓风，同时搅拌使碳氧化，成熟铁，再经渗碳锻打成钢； 也可设法控制把生铁含碳量炒到需要的程度，再锻成钢制品。江苏徐州出土的东汉建初二年(77)五十炼钢剑，山东临沂苍山出土的东汉永初六年(112)三十炼钢刀均属这一类型。有人认为，百炼钢是炒钢反复叠打而成。曹操在《内诫令》提到“百炼利器”，孙权有以“百炼”命名的宝刀。炒钢技术的发明是炼钢史上的一次革命。