炒锅机tea reroasting machine

又称复炒机， 制茶机械之一， 用于绿茶精制中的复火炒干。20世纪50年代起， 中国绿茶精制厂广泛运用炒锅机， 配合车色机作复火滚条与补火车色之用， 炒锅机分双动式和单动式两种。
双动式炒锅机 由炒拌装置、炒茶铁锅、炉灶、升降装置及传动等部份组成（见图）。炒拌装置为四翼叶轮， 安装在半轴上， 半轴装进联接在套筒轴下的齿轮箱内， 再装上小齿轮， 小齿轮与不转动的中心轴下的齿轮啮合，炒锅下侧面设有供出茶用的插销出茶门，利用蒸汽加热的炉灶， 则采用夹层铁锅， 借管道及开关供汽； 利用煤作燃料加热的炉灶， 则设有风门、火门和炉栅。升降机构由套筒轴、升降杠杆、平衡体和手柄等部份组成。因套筒和中心轴都可以伸缩， 当需要炒拌装置下降工作或上升进行清理工作时， 只需操作杠杆使其上升或下降， 并将插销插进定位孔即可， 炒拌装置上的炒茶叶轮， 不但能随中心轴转动， 而且绕叶轮轴旋转，电动机经两级皮带减速传动水平横轴，由横轴两端的小齿轮传动套筒轴， 使炒茶用的四翼叶轮有水平方向和垂直方向的两个方向旋转， 茶叶在锅内翻炒充分而均匀， 但碎茶较多。

炒锅机

炒锅机tea reroastin g machine

又称复炒机。眉茶和珠茶等炒青绿茶在精制中复火、炒干作业的机械。全机由炒手、炒茶锅、炒茶腔、炉灶及升降装置等部分组成。工作时，炒手转动，使茶叶在炒锅中受热翻炒，达到复火、炒干的目的。有单动和双动两种，基本结构类似，主要区别在炒手。前者的炒手只能随主立轴的旋转而作一个方向的运动；后者的炒手为四翼叶轮，安装在半轴上，半轴装在联接套筒轴下的齿轮箱内，再装上小齿轮，小齿轮与不转动的中心立轴下的齿轮啮合。升降装置由套筒轴、升降杠杆、平衡器和手柄等组成。同套筒和中心立轴都能伸缩，操作杠杆，即可使其上升或下降。工作时，能使四翼叶轮（即炒手）不但能水平旋转，又能绕翼片作自转的垂直方向旋转，使茶胚在炒茶锅内翻炒强烈和均匀，但易增多碎茶。