烟鲳鱼

烟鲳鱼是上海新雅粤菜馆厨师首创的特色名菜。这家店是上海最著名的粤菜馆之一，经营的各式粤菜在欧美各国深有影响。 用鲳鱼肉段加调味腌渍， 经烤、 熏而成。成菜色呈棕红， 烟熏味浓， 鱼肉鲜香， 风味独特。