烤糍粑

地方风味小吃。流行于湖南境内多个地区。制法为： 糯米浸泡后冲净，沥水，入甑旺火蒸熟，趁热捣成泥状，揉匀搓条揪剂，压扁，做成圆糍粑，摊放晾凉。食时，取糍粑置小火上烘烤，烤软透香后，用小刀在糍粑边侧划一道口子，沾上绵白糖即成。色泽银白，质地柔糯，芳香甜糍，为民间尤其是湘西地区常见小吃。除夕之夜，围炉向火烤食之，更是别有一番风味。