| 词条 | 烤鹿肉 |
| 类别 | 中文百科知识 |
| 释义 | 烤鹿肉满族风味菜肴。即将鲜嫩鹿肉切片，用绍酒、酱油腌制入味，摊在铁丝篦子上置炭火烤之。亦有不腌味，烤熟后蘸调料而食。此品菜肴反映了满族早期渔猎生活遗风。 烤鹿肉满族风味菜肴。将鲜嫩瘦鹿肉切片，加酱油等佐料拌匀。铁丝篦子置炭火上，排肉片于其上烤之，随时翻动使其受火均匀，熟即可食。亦有不拌佐料而烤，熟后蘸之而食者。 |
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