牛佛烘肘

产于四川省富顺县。清康熙年间就是宫廷上等名菜，为四川名特产品之一。选用优质猪腿上部，配以十余味传统名贵天然香辛料及料酒、冰糖、甜酱等佐料，入锅微火稳压密封烘制，装听真空封口而成。其色泽棕红，形如皇冠，香甜可口，肉质肥嫩，咸淡适中，油而不腻，酒饭皆宜。曾获首届巴蜀食品节银奖，十分畅销。