牛肝菌Boletus

担子菌亚门，层菌纲，牛肝菌科。多数种类可供食用，少数种类有毒。菌盖厚，肉质，光滑或有绒毛。呈浅黄色、褐色、紫色或橙色。菌盖下面无菌褶，而具有无数小孔，是黄色或绿黄色菌管的开口。管口多为红色。菌柄粗壮，中实，基部常膨大，喜生于林间湿地上。我国南北各地均产，以云南、四川最多。种类颇多，如可食种有美味牛肝菌(Boletus edulis)和黄皮牛肝菌(Boletus lu-teus)等。少数有毒，如细网牛肝菌(Boletussatanas)、红网牛肝菌(Boletus luridus)，采食时应慎重。