猴儿上竿hou’ershɑnɡɡɑn

民间家常面食。境内平原各县名吃之一。做法：先把肉割丝切丁，剁成茸末，上火煸炒，火力先大后小，待煸出香味时放入葱花、姜末、盐及佐料，不停翻动，加入鲜汤烧开，撒入味精，制作成干臊子。再把煮熟的面条，用筷子挑起绕成团状，放入酸汤碗中。食用时将面条抖乱，挑入净碗，浇上干臊子，搅拌均匀即可。因臊子肉末大都粘附于面条之上，形似猴子上竿，故名。其味鲜美，深受当地群众欢迎。