琉璃里腔

博山菜。“里腔”，即猪板油。将猪板油切成条，加入鸡蛋清、淀粉拌匀，下入热油中炸酥捞出。炒勺内放花生油、白糖，微火炒至糖熔化呈金黄色时，倒入炸好的里腔条，随即颠翻炒勺，待糖汁均匀地挂在里腔条上时，倒在抹过油的大盘里，逐条拨开，晾凉即成。