甜酒、苦酒

侗族传统饮料。流行于怀化侗乡。甜酒用糯米煮熟加甜酒曲发酵制成，醇香津甜。热天用泉水冲泡，凉爽可口，有止渴、散热、提神之效。冬天加水煮开，必要时掺些米粑、小米，既可解渴，又可充饥和防寒散寒。侗家妇女人人会酿甜酒，办喜事、请客和平日待客，必先以甜酒招待，酒宴时才饮苦酒。苦酒是用大麦或小麦煮熟，拌烧酒曲沤制而成，初入口中略有苦味，渐久倍觉香甜，口内生津，是侗家的佳酿。甜酒省内各地各族人民均会制作，湘中地区市场上到处有连糟甜酒和甜酒冲鸡蛋出售。苦酒惟侗家酿制。