词条 | 电热器 |
类别 | 中文百科知识 |
释义 | 电热器Dianreqi利用电流热效应制成的加热设备。普通家用的电热器如电水壶、电热杯、电热锅、热得快、电咖啡壶、电炒锅、电饭锅、电烤箱、电熨斗、电吹风、电热毯(电褥)等。实验室中的电热器如电炉、电铬铁等。一般都是利用电热管或直接利用电热丝作为发热元件。电热丝由电阻率大、熔点高的合金丝制成。例如电炉的电阻丝通常是镍、铬合金做成。在额定电压下,合金丝的直径越大,热绝缘越好,它的功率越大,温度越高。直接利用电热丝的电器,由于电热丝与空气直接接触,在高温下极易氧化,以致烧断,所以寿命较短,此外安全性差,因而这类电器产品已逐渐淘汰而由电热管代替。电热管的内部装有电热丝,并用氧化镁粉填实,引出棒也埋在结晶的氧化镁介质中。由于电热丝与空气隔绝,故不易氧化,使用寿命较长,安全性也好,而且它的热效率比电热丝高。功率较大、管径较粗的电热管的外管一般由铝管制成,呈环形。功率较小、管径较细的电热管的外管则由电镀铜管制成,呈环形或螺旋形。近年来上市的微波炉和电磁炉,是两种新颖的电热烹饪用具。微波炉是利用微波源产生规定波长(一般为0.328米和0.122米)的微波来加热食品的。微波在传播中遇到肉类、蔬菜等含水食品时被吸收。食品吸收微波的同时,食品中的分子也随着微波的振荡频率产生来回振荡。食品分子的振荡使分子间摩擦产生了热量。振荡频率越高,摆幅越大,则食品的温度就越高。由于微波炉的功率较大(600—2000瓦),发出的微波频率又极高,使食品分子每秒振动达9.15亿次或24.5亿次,并且这种振荡又在食品里外各个部分同时发生,因此被加热的食品能在很短的时间内,里外各个部分均达到足够的温度。电磁炉实际是一个产生强交变磁场的换能器。工作时,由高频大电流发生器产生频率为20—50千赫的高频大电流,在加热线圈的周围形成交变的强磁场。当高频交变的磁力线在通过炊具(由铸铁一类导磁材料制成)锅底时形成了无数涡流,直接将磁能转化为热能,使锅体获得烹调食物时所需的温度,因此它的热效率高(达80%以上),温升快。 |
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