白菜丸子汤

原料：白菜150克，瘦肉馅100克，葱姜末2克，味精2克，料酒2克，盐3克，香油适量。制作方法：瘦猪肉加入1克盐、葱姜末、料酒、味精1克和适量水搅拌均匀。锅置火上，待水开后，将搅好的瘦猪肉馅搓成丸子放入水中（用匙一个一个地舀入开水中就可以），开锅后撇去出现的泡沫，放入切碎的白菜煮3分钟后放入味精、盐、剩下的料酒，盛入大汤碗，汤就做好了。此菜原料易得，冬天乘热食用，滋味可口，又热气腾腾，丸子肉质细嫩，老幼皆宜。