白雪糕

明代御医龚廷贤为明宫廷拟定的食疗方。由 “大米一升，糯米二升，山药 （炒）、莲肉（去心）、芡实各四两”组成。诸药共为细末，加入一斤半白沙糖，搅拌均匀后即可放入蒸笼蒸熟，随意食用，有扶元气，健脾胃，进饮食，润肌肤，生精脉，补虚赢，固真气之功用。此糕中大米、糯米均为健脾养胃之品，生气血而润肌肤； 山药健脾补肾； 芡实、莲肉补脾固肾，涩精止痢。均为可长期服用而无任何副作用。但若用治 “内伤并虚劳泄泻者，宜当饭食之”，否则恐药力不够以达到治疗效果。龚氏晚年又积使用之经验，在此方基础上增添药物，名 “阳春白雪糕”，载于《鲁府禁方》和《扶寿精方》 之中，足以证明此方用于明宫且有效验。否则龚氏断不会再以此方为基础而进行修改，并进一步推广。清宫八珍糕亦为此方为基础。