盐肠衣salted casing

以盐藏法保存的肠衣。其加工过程为：光肠的浸洗，灌水检验和量口径（分路）。猪肠衣口径24～36 mm，共分7个路分，即每路相隔2 mm；羊肠衣分为6个路分。按同一路分分别扎把，再经腌渍、缠把即为净肠。成品呈淡红乳白色，无腥臭气，薄而坚韧，半透明，无砂眼和破裂等。