词条 | 碘 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
类别 | 中文百科知识 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
释义 | 碘dian周期表第ⅦA族元素,符号Ⅰ。原子序数为53,原子量为 126.9044,电子组态为2,8,18,18,7,相对密度为4.93,熔点为113.5℃,沸点为184℃。化合物中碘常见的氧化态为-Ⅰ (碘化物),+Ⅴ (碘酸盐),+Ⅶ(高碘酸盐)。碘为紫黑色闪亮晶体,能缓慢升华,气态碘显紫色,有刺激性气味,有毒! 碘是继氯之后被发现的第二个卤族元素。1811年法国化学家B.库尔特瓦发现从焙烧海草中提取碳酸钾后,往剩余的母液中加入硫酸加热时有蓝紫色蒸气,冷凝为灿烂的片状结晶,阐明了碘的物理性质。后经H.戴维和J.L.盖吕萨克研究,给予肯定是新元素,J.L.盖吕萨克将它命名为iodine,来源于希腊文ioeides,原意为“紫色的”。碘在地壳中含量为3×10-5%。海水中含少量碘离子I-,1t海水中含50mg,海藻中常含有很多碘,但主要来源于智利硝石,碘以NaIO3,Ca(IO3)2形式存在。碘具有金属的特征,已知有磷酸碘、高氯酸碘、醋酸碘等盐,电解醋酸碘溶液时,碘在阴极上析出,证明碘带正电荷。碘易溶于有机溶剂,在不同极性溶剂内始终为双原子分子,如在四氯化碳、三氯甲烷和乙烷内,溶液颜色为紫色与气态碘相同,若溶于极性较高的溶剂,如水内,则显淡棕色,在乙醇内,溶解较多显棕色。溶液颜色不同,是由于溶剂分子以配位键与碘结合发生溶剂化作用的结果。在非极性溶剂或低极性溶剂内,不发生溶剂化作用,故溶液颜色与碘蒸气相同。碘微溶于水,但很快发生水解,溶液显弱酸性,有碱存在时可促使水解,由于次碘酸盐很不稳定,又歧化分解为碘酸盐和碘化物。在水溶液中,碘的氧化性比氯和溴弱得多,只有强还原剂氢硫酸和硫代硫酸钠才能将它还原成碘离子: I2+H2S=S+2HI 碘微量元素。碘是维持人体正常新陈代谢所不可缺少的物质。碘是合成甲状腺素的主要原料。甲状腺分泌的甲状腺激素,在促进人体生长和调节新陈代谢速度方面有重要作用。甲状腺素是由碘分子同甲状腺球蛋白中的酪氨酸组成的。由于环境因素造成缺碘,甲状腺细胞的数目就会增多,细胞体积增大,就形成地方性甲状腺肿,使脖子变得粗大,俗称大脖子病。地方性甲状腺肿的发生主要与当地土壤、水、食物中碘的含量不足有关。膳食中含碘量与土壤含碘量关系密切。一般高原地区的沙质土壤含碘很少;粘土地区不易透水,含碘量相对丰富。海水中含碘多,沿海地区土壤中含碘量亦高。在地方性甲状腺肿流行区,孕母膳食中缺碘,致胎儿缺碘,甲状腺激素合成不足,胎儿的生长发育受到一系列的障碍,称为地方性克汀病。预防地方性甲状腺肿,可经常食用含碘量较高的食物(见表6.2-20),如海带、哈蜊之类。内陆山区以采用食盐加碘的办法最有效。碘化钾与食盐配合的比例以1:10万较为适宜,即一吨食盐中加碘化钾10克。若每人每日摄入食盐20—25克,则可获碘150—175微克,已能满足机体对碘的需要。 表6.2-20 含碘较高的海产品
碘dian微量元素。碘是维持人体正常新陈代谢所不可缺少的物质。碘是合成甲状腺素的主要原料。甲状腺分泌的甲状腺激素,在促进人体生长和调节新陈代谢速度方面有重要作用。甲状腺素是由碘分子同甲状腺球蛋白中的酪氨酸组成的。由于环境因素造成缺碘,甲状腺细胞的数目就会增多,细胞体积增大,就形成地方性甲状腺肿,使脖子变得粗大,俗称大脖子病。地方性甲状腺肿的发生主要与当地土壤、水、食物中碘的含量不足有关。膳食中含碘量与土壤含碘量关系密切。一般高原地区的沙质土壤含碘很少;粘土地区不易透水,含碘量相对丰富。海水中含碘多,沿海地区土壤中含碘量亦高。在地方性甲状腺肿流行区,孕妇膳食中缺碘,致胎儿缺碘,甲状腺激素合成不足,胎儿的生长发育受到一系列的障碍,称为地方性克汀病。预防地方性甲状腺肿,可经常食用含碘量较高的食物 (见表),如海带、蛤蜊之类。内陆山区以采用食盐加碘的办法最有效。碘化钾与食盐配合的比例以1:10万较为适宜,即一吨食盐中加碘化钾10克。若每人每日摄入碘化食盐20~25克,则可获碘150~175微克,已能满足机体对碘的需要。 含碘较高的食物
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