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在特定的时间内停止进食，包含禁饮。使胃肠道得到休息，减少分泌，减轻腹胀和促进排空。常用于消化道穿孔、肠梗阻及胃肠道手术后。术前禁食可避免麻醉时呕吐和误吸。血生化试验和特殊检查前（如肝肾功能和胃镜检查等）也需禁食，以免进食后影响检查效果。
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