| 词条 | 笼笼肉 |
| 类别 | 中文百科知识 |
| 释义 | 笼笼肉lonɡlonɡrou民间风味名菜。流行于三原县，晚清时创制，以县城老市场生产的最佳。在川菜荷叶蒸肉、米粉蒸肉、香炸蒸肉的制作技艺的基础上创制而成。以生鲜肉佐以辅料蒸成，色泽红亮，咸辣兼备，肥而不腻，营养实惠。当地农村普遍用于宴席菜食，现已推广到西安及周围各县。 笼笼肉三原县著名小吃。是用猪肋条肉、大米糁蒸制而成的，味道香辣，肥而不腻。 |
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