| 词条 | 粉汤 |
| 类别 | 中文百科知识 |
| 释义 | 粉汤淀粉制成粉块，待凉切小。另取羊肉加调料，肉汤炖烂，放入粉块、鲜菜、调料、木耳烧成。酸辣味浓。 粉汤流行于西北回族地区的食品。属烩菜类，其做法是先用纯豆淀粉做成2立方厘米的大小粉块，再用羊肉、肉汤、西红柿、菠菜、白红辣椒、醋、胡椒粉、水发木耳等做成汤，二者合在一起即成粉汤。四季可做，但因时令季节不同，放的菜也有所变化。无论何时做的粉汤，都具有味香扑鼻、色艳夺目的特点。 |
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