粉质型玉米soft maize

又称软粒型玉米。玉米类型之一。玉米分类上曾作为亚种或变种定名为(Zea mays L.var.amylacea Sturt.)。果穗和子粒形状与硬粒种相似。胚乳全为粉质淀粉，松软而无光泽。宜制淀粉和酿酒。原产秘鲁，中国很少栽种。20世纪60年代从中发现了一种隐性单基因突变体奥帕克-2(Opaque-2，简称O2)，赖氨酸含量较高，但胚乳软质，粒重较轻，产量较低，不宜直接作为品种推广。现今都以其作为种质资源，改良玉米蛋白质品质。