糖蛋白glycoprotein

由蛋白质和糖或糖的衍生物所组成的一类复杂蛋白。分子中糖的含量变化很大，少的仅含0.3%，多至80%以上。糖的组分主要有D型的半乳糖、甘露糖、葡萄糖、木糖和L型的岩藻糖、阿拉伯糖以及己糖的一些衍生物和唾液酸等。具有分枝的寡糖链以共价键与蛋白质相连，主要以糖基的1位碳与肽链中羟基氨基酸的羟基或天冬酰胺的酰胺基形成的O-型或N-型糖苷键相连。广泛存在于动物、植物、微生物的细胞及其体液中，如一些激素及其受体，外源凝集素（或称选择素），一些糖苷酶和膜蛋白等。不仅是细胞的一种结构组分，具有支持、保护、润滑机体的功能，而且与酶催化、细胞和分子间识别，以及生物体的抗冻等作用密切相关。