糖蜜molasses

制糖业的副产品之一。制糖过程中，糖液经浓缩析出结晶糖后，残留的棕褐色黏稠液体。属能量饲料，因味甜，多用作调味料。按制糖原料不同可分为甘蔗糖蜜、甜菜糖蜜和淀粉糖蜜等。各种糖蜜的营养成分有差异。一般甘蔗糖蜜和甜菜糖蜜以转换糖量表示，其总糖量分别为48.0%、49.0%；水分25.0%、23.0%；粗蛋白质3.0%和6.5%。淀粉糖蜜是以谷物淀粉经酶水解后制造葡萄糖的副产品，以葡萄糖量表示，其总糖量50.0%以上，水分27.0%，粗蛋白量甚微。糖蜜含矿物质量较高，主要为钾、钠、氯、镁等，维生素含量低。各种家畜均可饲用糖蜜，因有轻泻作用，应限量。高温季节，糖蜜不能久贮。