糖麻鸡子

潍坊菜。将鸡子磕入碗内搅匀，倒入炒勺内用热油炒熟成块，然后逐块沾匀用淀粉和面粉调成的糊，下入热油中炸酥捞出；炒勺内放入清水、白糖、芝麻酱、微火搅炒成浓汁，将炸酥的鸡子块下入浓汁中，迅速颠翻均匀，盛入盘内即成。