糟煎肚片

济南菜。将白煮猪肚、水发冬笋片成斜刀片、菜心切成段，均用沸水氽过。香糟用清汤浸透，滤出糟汁。炒勺内放入猪油烧热，下入葱、姜、蒜末炸出香味，放入猪肚片、冬笋片、菜心一炒，加入糟汁、清汤、精盐、绍酒，用微火靠至汤剩一半时，放入味精，湿淀粉勾芡，淋上葱油即成。