糟煨茭白

济南菜。将茭白去皮，切成斜刀片。香糟加清汤浸透，滤出糟汁待用。炒勺内放入猪油烧热，下入葱、姜、蒜末炸出香味，放入茭白一炒，加入清汤、奶汤、糟汁、绍酒、精盐、味精烧沸，撇去浮沫，用微火煨炖4分钟，用湿淀粉勾芡，淋上鸡油，盛入盘内即成。