红心饺

地方风味小吃。流行于长沙地区。制法为：糯米浸泡后冲洗净，加清水磨浆，吊干水分，放入红糖和凉水适量，拌和均匀成红粉。又取上白面粉加凉水揉成面团，加入等量酵面及适量绵白糖混合，入纯碱适量.揉匀揉透，擀成长条面皮，放入红粉，抹平滚卷成筒，压扁，切成生胚，逐个下中火油锅翻炸至熟，捞出沥油即成。风味特点： 颜色黄红相间，口感外表稍脆，内质柔软细腻.甜香俱备。