红酵母属Rhodotorula

掷孢酵母科(Sporobolo-mycetaceae)。细胞圆形、卵形或长形，多边芽殖，少数形成假菌丝，不形成有性孢子，有红或黄色色素的酵母菌。红酵母无发酵能力，但能同化某些糖类，有的能产生大量脂肪，对烃类有弱氧化力，常污染食品，少数为霉病菌。代表种为黏红酵母(R.glutinis)。