罐罐菌炒肉

苗族、土家族风味名肴。罐罐菌又名罗汉菇，也叫牛肚子菇。其营养价值极高。盛产在湘西高寒山区腊尔山一带。收捡时间多在夏末初秋高温季节的九、十月份。收捡的菌子通过人工加工以后，晾晒干，认真收藏，可保鲜色美味。有煮吃、拌猪肉炖吃等多种吃法，尤以罐罐菌炒肉为最佳。