| 词条 | 羊肝夹馍 |
| 类别 | 中文百科知识 |
| 释义 | 羊肝夹馍yɑnɡɡɑnjiɑmo地方风味小吃。流行于市区，尤以城区厨师赵老奓所作最有名，经常在中山街县府门口夜市摆摊。做法：将粉条切成两寸长，和入用菜油炒好的羊肝中，拌油后夹入热馍，摊上备有浓茶。建国后，渐趋消亡。 羊肝夹馍三原县著名小吃。特点是肝屑如粉，鲜香味浓，因羊肝含有大量维生素A，对夜盲症和干眼病有一定食疗作用。 |
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