羧肽酶carboxypeptidase

催化肽链羧基端(C-端)肽键水解的肽酶。又可分为3类：
❶肽基二肽水解酶，它水解的产物为二肽；
❷丝氨酸羧肽酶，它的活性基团是丝氨酸，生成的产物为氨基酸；
❸金属羧肽酶，它催化水解反应需要有二价金属离子存在，产物为氨基酸。