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词条 老年人蛋白质的供给量
类别 中文百科知识
释义

老年人蛋白质的供给量

蛋白质的供给量与老年人心血管疾病发生率呈负相关。例如,高血压患者的血清总蛋白>3.7克/100毫升时,脑溢血的年发病率为1.69%;而血清总蛋白<3.7克/100毫升时,则其发病率为3.29%。所以,老年人每天蛋白质的供给量应以能满足修补组织耗损的需要,维持氮平衡为原则。国外许多营养专家主张,老年人最适宜的蛋白质供给量为每日每公斤体重1.2~1.5克,我国认为每日每公斤体重供给1克即可。我国大多数人摄取的蛋白质有60~70%为植物性蛋白质,而植物性蛋白质除黄豆外,其余生物价值均较低。奶、蛋、瘦肉中的蛋白质含有人体所需的一切必需氨基酸。所以,老年人每天应食用一部分动物性蛋白质,而且还应选自不同食物,以起到取长补短的互补作用,从而提高蛋白质的生理价值。

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更新时间:2025/10/19 7:51:32