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含有C=N-OH基团的化合物，醛或酮与羟胺缩水后的衍生物。由于其立体化学和参与贝克曼(Beckmann)重排而受到注意。肟类易于提纯并有特征性的熔点，用来分离和鉴定羰基化合物。某些肟在工业上具有重要意义。
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