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用手术切胃的方法来达到治疗胃十二指肠疾病的目的。可分全胃切除、胃大部切除及胃部分切除三种，适用于胃肿瘤、溃疡病及其并发大出血、穿孔、幽门梗阻和恶变。通常胃大部切除后保留的胃和肠道吻合方式分为：胃十二指肠吻合称毕Ⅰ式(Billroth)，及胃空肠吻合称毕Ⅱ式(Billroth)两类。
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