脂肪代谢

指脂肪在体内的合成与分解过程。食物中的脂肪在小肠被消化后，通过血液和淋巴两条途径被吸收而进入毛细血管。进入血液的脂肪大致有如下几种去路：
❶与血浆中的蛋白质结合成各种脂蛋白，经血液循环运送到各组织器官，参与构成组织细胞。
❷以贮存脂肪的形式积存于皮下及其它脂肪组织。
❸一部分脂肪再分解成甘油和脂肪酸，然后氧化成水和二氧化碳，并放出能量供机体利用；或运送到肝脏，以合成肝糖原。
❹运送到各腺体，以合成分泌物。如外分泌腺所产生的乳汁、皮脂，内分泌腺所合成的各种激素等。
❺一部分仍存留于血液中，成为血脂的一部分。血脂是血浆所含脂类的统称，主要包括甘油三酯、磷脂、胆固醇和游离脂肪酸等。脂肪代谢与糖和蛋白质代谢有关系。胰岛素具有促进葡萄糖转变为脂肪的作用，胰岛素分泌不足时，脂肪合成减少。腺垂体激素能促进脂肪分解，使酮体生成增多，出现酮尿。甲状腺分泌亢进时，体内脂肪贮存减少，酮体生成增加。下丘脑对脂肪代谢也有调节作用，如下丘脑损伤则引起肥胖症等。