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官名。西周时期置。掌制作干肉，以供祭祀时使用等事。《周礼·天官冢宰》： “腊人： 下士4人，府2人，史2人，徒20人。” “腊人： 掌干肉，凡田兽之脯、腊、、胖之事。 凡祭祀， 共豆脯， 荐脯、 、 胖凡腊物。宾客、丧纪，共脯腊凡干肉之事。”
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