自制蜂蜜甜酒

用料：蜂蜜600克，水5升，桂皮（肉桂）10克，面包1/4个，酵母、啤酒花适量，小豆蔻4克，调料、丁香二捏，明胶半食匙。制法：
❶将蜂蜜，桂皮溶于水，加热，熬到5升水还剩一半时为止。
❷冷却到20℃，将1/4的面包放入。
❸将酵母调成稠状，和一小撮啤酒花在放入面包后一起加进去，并混合均匀。
❹让其发酵后过滤，倒入搪瓷锅内，锅底上预先要放上小豆蔻、调料、丁香、明胶（装入小布包中）。
❺将锅盖盖严，包扎严密，放于凉处12昼夜。
❻最后装瓶，密封。