155 芝麻烧饼

又称“芝麻火勺”。一种传统风味家常饼食。制法考究：酵面团擀成大片，抹上加盐和香油的麻酱，由外向里卷起，搓成长条，揪成多个剂子。将剂子逐个包好，口朝下拍平，正面刷上糖色，沾上芝麻；翻个儿按扁，即成生胚。生胚上铛，先烙面，后烙底，待两面呈焦黄时，上烤盘，正面朝上，烤至芝麻见红色出炉。此刻食用脆软可口，清香绝妙。